巴沙鱼做法大全，让你轻松成为厨艺高手！
提到巴沙鱼，你是否只想到单调的清蒸或红烧？其实，这种肉质鲜美的鱼类可以演绎出八大菜系的各种美味。今天，就让我来为你揭秘巴沙鱼的多元化做法，让你在家轻松炮制出各式佳肴！
.jpg)
一、川菜：麻辣巴沙鱼
1. 将巴沙鱼切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制20分钟；
2. 烧热油，下花椒、干辣椒炒香；
3. 加入葱姜蒜，倒入腌好的巴沙鱼片，迅速翻炒；
4. 加入料酒、生抽、糖，炒至鱼片熟透，起锅前撒上葱花。
二、粤菜：糖醋巴沙鱼
1. 巴沙鱼切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
2. 淀粉裹满鱼块，下油锅炸至金黄捞出；
3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜，倒入番茄酱、糖、醋、生抽、水煮至冒泡；
4. 倒入炸好的巴沙鱼块，翻炒均匀，收汁即可。
三、苏菜：松鼠巴沙鱼
1. 巴沙鱼去骨切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
2. 鱼肉裹上蛋液，再裹上面包糠，下油锅炸至金黄捞出；
3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜，倒入番茄酱、糖、醋、生抽、水煮至冒泡；
4. 倒入炸好的巴沙鱼块，翻炒均匀，收汁，起锅前撒上葱花。
四、浙菜：鲍汁巴沙鱼
1. 巴沙鱼切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
2. 烧热油，下葱姜蒜炒香；
3. 加入鲍汁、高汤、糖、生抽，倒入巴沙鱼块炖煮20分钟；
4. 收汁，起锅前撒上葱花。
五、鲁菜：红烧巴沙鱼
1. 巴沙鱼切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
.jpg)
2. 烧热油，下葱姜蒜炒香；
3. 加入生抽、老抽、糖、料酒、水，倒入巴沙鱼块炖煮20分钟；
4. 收汁，起锅前撒上葱花。
六、湘菜：剁椒巴沙鱼
1. 巴沙鱼切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
2. 烧热油，下剁椒、葱姜蒜炒香；
3. 倒入腌好的巴沙鱼块，加入生抽、糖、料酒，翻炒至熟；
4. 起锅前撒上葱花。
七、闽菜：佛跳墙巴沙鱼
1. 巴沙鱼切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
2. 烧热油，下葱姜蒜炒香；
3. 加入鲍汁、瑶柱、花胶、虫草花、火腿、香菇等炖煮20分钟；
4. 倒入腌好的巴沙鱼块，继续炖煮10分钟；
5. 收汁，起锅前撒上葱花。
八、徽菜：腐乳巴沙鱼
1. 巴沙鱼切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
2. 烧热油，下葱姜蒜炒香；
3. 加入腐乳、生抽、糖、料酒、水，倒入巴沙鱼块炖煮20分钟；
4. 收汁，起锅前撒上葱花。
掌握了这些巴沙鱼的做法，你便能在家中轻松炮制出各式美味佳肴。不论是与家人欢聚，还是款待朋友，都能彰显你的厨艺功底。快去试试吧，让美食为生活增添更多色彩！