家常虾丸的做法(虾丸作法)

家常虾丸，美味佳肴背后的秘密揭晓！

提到家常虾丸，人们总是流连忘返于那鲜嫩多汁的口感。究竟这道菜背后的烹饪秘密是什么呢？今天，就让我来为大家揭秘家常虾丸的制作过程，带你领略这道美食的魅力。

一、家常虾丸的制作材料及工具

1. 新鲜虾仁：500克

2. 肥猪肉：100克

3. 盐：适量

4. 鸡蛋：1个

5. 生粉：适量

6. 葱姜水：适量

7. 油：适量

8. 料酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 香菜：适量

二、家常虾丸的制作步骤

1. 虾仁处理：将新鲜虾仁去壳，用刀背剁成虾泥。放入碗中，加入适量料酒、盐、鸡精腌制10分钟，使其入味。

2. 肥猪肉处理：将肥猪肉切成小丁，备用。

3. 搅拌：将腌制好的虾泥倒入搅拌机中，加入鸡蛋、生粉、葱姜水，搅拌均匀。搅拌过程中，逐步加入适量盐，使虾泥更加入味。

4. 揉搓虾丸：将搅拌好的虾泥取出，用手揉搓成一个个大小适中的虾丸。

5. 烧水：锅中加入适量水，烧开。

6. 煮虾丸：将揉好的虾丸逐一放入锅中，待虾丸浮起后，捞出备用。

7. 炒制：锅中加入适量油，放入肥猪肉丁，慢炒至出油。

8. 调味：加入适量料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。

9. 加入虾丸：将煮好的虾丸放入锅中，与肥猪肉丁一起翻炒，使其充分吸收调料的味道。

10. 出锅：撒上切好的香菜，翻炒均匀后，即可出锅。

家常虾丸就这样制作完成啦！这道菜不仅美味，而且营养丰富。虾仁含有丰富的蛋白质，搭配肥猪肉，使得虾丸更加鲜美可口。快来尝试一下这道美味佳肴吧，让家常虾丸成为你家餐桌上的亮点！