鲁菜葱烧蹄筋的做法和食材需求

鲁菜是山东地区的一种传统烹饪方式，以其口味鲜美、色香味俱佳而闻名。其中的葱烧蹄筋便是一道颇受欢迎的菜肴，下面就为大家介绍做法和所需食材。

1. 猪蹄筋500克

2. 葱白3根，11克左右

3. 姜片6片，10克左右

4. 料酒20毫升

5. 酱油40毫升

6. 老抽适量

7. 糖20克

8. 盐适量

9. 鸡汤适量

1. 将猪蹄筋放入清水锅中焯水，去除血沫后捞出洗净。

2. 入锅烧开，加入葱段、姜片、糖、盐、料酒，小火炖煮1.5-2小时，或者猪蹄筋能够被牙齿轻松咬开。

3. 另起锅，倒入适量的油，然后加入葱白段、姜片翻炒。

4. 加入酱油、老抽、鸡汤调味，烧开后倒入已经熬煮好的猪筋中翻炒均匀，继续焖煮10-15分钟即可。

鲁菜葱烧蹄筋的制作过程虽然比较耗时，但是却能够呈现出丰富的口感和鲜美的味道。猪蹄筋富含胶质，烧到刚刚好的程度，不仅口感爽滑，而且能够增强体力和免疫力。葱和姜的加入，不仅可以增添香气，同时还能够起到祛寒助阳的作用。