狮子头是什么菜？原料制作方法口感全介绍

狮子头是一道经典的江苏菜系。它外表呈“狮子头”状，所以得名。狮子头可以搭配不同的汤水食用，味道清鲜且口感，深受人们的喜爱。那么，狮子头到底是什么菜？它具体的原料、制作方法以及口感是怎样的呢？我们一起来看看。

狮子头的原料主要有猪肉、熟瘦肉、鸡蛋、干香菇、芹菜、姜末、盐、料酒、淀粉等。其中，猪肉是主要的原料，熟瘦肉和鸡蛋是配料，干香菇是作为调味品之一，芹菜是配菜，其余佐料如盐、料酒等则是用来调味的。

二、制作方法

1.先将猪肉切成肉泥，加入适量的淀粉和几勺水，用手捏成大小均匀的肉球。

2.将干香菇用温水泡软，然后洗净，切成细末备用。

3.将熟瘦肉绞成肉末，加上鸡蛋、姜末、芹菜末、盐、料酒，搅拌均匀。

4.将肉泥包裹在肉末中，捏成“狮子头”状，然后放入锅中，大火煮开水，再转小火煮15-20分钟。

5.准备一个锅，倒入清水，加入葱段、姜片、盐等佐料煮开，然后放入狮子头煮5分钟即可。

狮子头口感鲜嫩，肉球紧实，汤汁鲜香，十分美味。肉球外酥内嫩，不油腻，汤汁透亮，清香扑鼻。如果配以蔬菜和面条，更加营养丰富，美味可口。

总之，狮子头是江苏传统美食中的一个斑点，其制作过程虽然有些麻烦，但只要掌握了技巧，就能做出美味可口的狮子头了。