蔬菜保鲜小方法分享，让你的菜品保持新鲜可口

简介本文将分享一些蔬菜保鲜的小技巧，帮助大家更好地保持菜品的新鲜和口感。

问如何选择新鲜的蔬菜？

选择新鲜的蔬菜很关键，可以通过以下几个方面判断

1. 外观蔬菜应该呈现出鲜艳的颜色，有光泽且无瑕疵，躯干结构应该坚硬且有弹性。如叶菜类蔬菜的叶子应该挺拔有光泽；根茎类蔬菜应该坚固有弹性。

2. 气味应该选择气味清新、芳香的蔬菜。有些蔬菜如洋葱、蒜头本身带有浓郁的气味，但不应该有腐烂变质的味道。

3. 触感应该选择手感滑嫩、质地紧实的蔬菜。如豌豆、豆角、青椒应该手感较硬、质地较脆。

问如何存放蔬菜？

存储蔬菜的方法也很关键，这里有几个小技巧

1. 盐水浸泡法将蔬菜浸泡在盐水中，可以延长保鲜期。每升水中加入10克盐，适量搅拌蔬菜即可。

2. 冷藏法将蔬菜放入冰箱冷藏室，保持在1-4摄氏度，可以延长保鲜期。但不适宜将蔬菜放在冷冻室冷冻，会影响其口感和质量。

3. 避光、通风、干燥有些蔬菜如土豆、洋葱、蒜头需要存储在避光、通风、干燥的地方，可以用纸箱、网袋等包装保护。

问如何处理过剩的蔬菜？

如果有蔬菜过剩，可以考虑以下方法

1. 切丝、切块、切片冷冻将切好的蔬菜放入密封袋中，放入冰箱冷冻室，可以通过冷冻保存蔬菜。不过需要注意的是，冷冻的蔬菜不适合长时间保存，在2个月内食用。

2. 锅贴、馅饼等处理将蔬菜煮熟后，可以做成锅贴、馅饼等食品，也可以将蔬菜和其他配料混合制成鲜美的蔬菜汁或酱料，方便保存和食用。

以上就是本文分享的蔬菜保鲜小技巧，希望能够帮助大家更好地保护蔬菜的营养和口感。