100道美味素菜菜谱大集合

素食饮食趋势愈加普及，越来越多的人开始追求轻盈、健康、美味的素食餐点。下面是，各种菜品应有尽有，让你足不出户也能尝遍世间美味素菜。

一、入口清爽的冷菜

1.凉拌黄瓜：新鲜脆嫩的黄瓜，搭配调味汁和香菜，鲜爽味美，是夏日去火的好选择。

2.凉拌莴笋：清脆爽口的莴笋，配以酸甜适度的调味汁，再加些花生酱，出口后余味悠长。

3.香辣手撕包菜：清爽的包菜切成不规则的小块，搭配的辣椒和花生米更容易让人咀嚼，口感更佳。

4.拌海带丝：香辣爽口的海带丝，加上麻辣调料和花生碎，顶一口锅巴，过瘾。

二、多变口感的热菜

1. 麻婆豆腐： 豆腐香嫩滑若仙露，配以麻辣酱和豆瓣酱，越吃越嗨。

2. 糖醋藕片： 脆嫩的藕片，蘸上香甜的糖醋酱，口感清爽，甜中略微透出酸味，让人欲罢不能。

3. 香辣土豆丝： 土豆切成细丝，加入干辣椒，剁碎的葱姜蒜，精盐，花椒粉等多种辣椒酱，爽口鲜美。

4. 干锅包菜： 鲜嫩可口的包菜，搭配辣椒和调味煮制，口感香辣微甜，丝毫不油腻。

5. 火爆腰果假鸡： 是一道看似肉质但实则选用素鸡丁的美味，加上大热油炒香的腰果，口感

三、水煮类素食

1. 水煮豆腐： 豆腐火锅中的一道精品，豆腐细嫩多汁，煮半生不熟与辣椒一起煮，辣中带甜，口感。

2. 水煮蛋： 将鸡蛋煮熟并去壳，放入高汤中煮煮，与辣椒搭配，像是滋味爆棚的早餐泡菜，特别的好下饭。

3. 水煮笋尖： 笋尖被水煮软润，吃入口中一股清新脆爽的口感，辣椒之余的得宠，可以增加自卫和提神。

四、自制素食小吃

1. 酸辣汤圆：现做的汤圆，浸在出醋和酸菜翻炒而成的酸汤里，带着松软顺嘴的口感。

2. 素干肠： 精选了各种松树菇，玉米、青椒等配料，加以加工风干，奇香无比。

3. 素花生酥： 将糯米团压成薄片，涂上花生酱，烤成金黄酥脆，香甜可口。

4. 素锅贴： 精选新鲜菜尖和豆腐丝等食材，加上香葱和鸡汤馅，煎香脆黄金，外脆里糯。

总之，不必为素食单调而烦恼，这里提供的100道素菜菜谱大集合，络绎满载，相信能给您的生活带来新的体验和惊喜。