不常见的小吃有哪些（探寻美食市场中的创意美食）

美食市场不仅有着常见而又经典的小吃，还有许多不常见的创意美食。这些小吃不仅原材料独特，品味奇特，而且也具有浓郁的地方文化特色，深受当地人和游客喜爱。

一、毛豆饼

毛豆饼是湖南岳阳特色美食，它是用蒸熟的毛豆做成的。将蒸熟的毛豆捣碎，加入米粉和一些调料，和成面团后揉成饼状，再放在平底锅上煎熟。煎熟后，毛豆饼外酥里嫩，口感香浓，既有米香味，又有毛豆的清甜味，非常可口。

二、黄焖鸡爪

黄焖鸡爪是一道流行于南方地区的小吃，它的原料是鸡爪。将鸡爪放在锅中用清水煮熟，然后捞出沥干备用。在锅中放入沙姜、葱姜蒜等调料，煸炒一下，再加入黄酱、耗油等调料和一些蔬菜，翻炒片刻后，再放入鸡爪，加水焖煮入味，即可起锅。这道小吃香气四溢，入口爽嫩可口，深受人们喜爱。

三、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是江苏宿迁地区的一道特色小吃。制作方法是将鸡蛋打散，然后到在加了发酵粉和盐的面粉中，充分搅拌均匀，揉成面团，擀成薄饼状，放到平底锅上煎熟，再在其中心处打一个洞，把鸡蛋倒入其中，盖上面饼，翻转煎两面金黄即可。这种小吃营养丰富，美味可口，曾入选"**中国美食排行榜"。

四、酥脆炒芦薹

酥脆炒芦薹是一道流行于上海的特色小吃。制作方法是先将芦薹切成段，然后放入水中略微焯一下，倒入面粉，用手搓揉，直到芦薹表面均匀的沾上面粉。再将片好的红椒炸脆香备用。在平底锅上倒入适量油，加入蒜泥、盐等调料，煸炒一下后，再把面粉裹了的芦薹放入锅中，炒上色，淋上炸好的红椒丝便可起锅。这种小吃色香味俱佳，口感酥脆，令人难以忘怀。

五、凉皮子

凉皮子是陕西传统的小吃，用精盐、石灰等原料制成皮子浆后，流到平板上烤半熟，然后用竹片削成长而宽度不超过2厘米的皮条，配以炸酱、芝麻酱、辣椒油等酱料，再加上蒜泥、香菜、花生碎等佐料，混合均匀即可食用。凉皮子韧性十足，口感细腻，是陕西人不可或缺的一道小吃。