一、苏菜的特点
.jpg)
苏菜，是指江苏地区的烹饪风格。常见特点有：注重调料的使用与口味的鲜美、咸鲜嫩讲究色、味的合理搭配、刀工精细、菜肴造型精美等。
二、四大菜系的简介
四大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜和浙菜，它们具有各自独特的特点和风格。
鲁菜：是山东地区的烹饪风格，以重油重盐、鲜咸适中的味道为主，以煮、炸、烹、爆等传统烹调技法为主要手段。
川菜：是四川地区的烹饪风格，以色、味俱佳、口感麻辣、鲜香浓郁为主要特点，讲究调料的配合和清爽的口感。
粤菜：是广东地区的烹饪风格，以烹制海鲜、家禽等食材及高汤为特点，菜品讲究原汁原味、入口鲜美、口感鲜嫩等。
浙菜：是浙江地区的烹饪风格，以鲜、嫩、脆为特点，口感鲜美，擅长体现四时节令，讲究色、味的协调性。
三、苏菜与其他三大菜系的异同点
1. 口味区别
.jpeg)
四大菜系均以口味为主要特点。苏菜偏咸味，川菜喜欢麻辣味，粤菜强调原汁原味，浙菜口感注重鲜嫩。
2. 菜品风格
四大菜系的菜品风格也各有不同。苏菜以造型精美而著称，川菜冷热搭配，讲究菜品的色彩，粤菜以清爽为主，注重菜品的原味，浙菜则以鲜美可口为特色。
3. 烹调手法
不同的烹调手法也是四大菜系各具特色之处。苏菜注重火候，川菜重炒重煮，粤菜多使用蒸和烧烤，浙菜多使用炒和煨。
4. 食材选择
四大菜系的食材选择也各不相同。苏菜注重利用本地的特色食材进行烹制，川菜以辣椒为主料，粤菜强调新鲜海鲜，浙菜则善于使用淡水鱼类。
四大菜系各具特色，苏菜作为其中之一，有其自身独特的风格和特点。苏菜与其他三大菜系在口味、菜品风格、烹调手法和食材选择等方面存在明显的区别，这也正是中国烹饪文化的多样性和独特之处。
