苏菜家常做法大全，轻松完成美食盛宴

苏菜是江苏菜系的代表，以鲜味、清淡、精致著称。苏菜家常做法在日常生活中尤为常见，简单易学，可口美味。以下是几种常见的苏菜家常做法。

一、红烧肉

红烧肉是苏菜中的代表菜肴，色香味俱佳，相信很多人都喜欢。红烧肉的做法非常简单，以下是制作方法：

1. 将猪肉块洗净焯水，

2. 热锅凉油，糖入锅炒糖色。

3. 倒入肉块，煸炒金黄色。

4. 倒入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、水谷，煮大火沸腾。

5. 然后把锅转小火焖汁水收干。

二、无锡糖醋排骨

无锡糖醋排骨也是苏菜的一道美食，制作时需要注意锅温和以及醋和糖的比例。以下是制作步骤：

1. 将排骨焯水，去除杂质。

2. 倒入清水烧开，加入料酒、姜片、料包，焖煮25分钟左右。

3. 捞出排骨，晾凉备用。

4. 锅中加白砂糖，小火煮糖色深。

5. 加入醋，再加水搅拌均匀。

6. 加入焯好的排骨，翻炒均匀，煮热即可。

三、三杯鸡

三杯鸡是一道非常下饭的菜，鸡肉鲜嫩，味道香浓。以下是制作步骤：

1. 鸡肉切块焯水，

2. 锅内加少量油，将鸡块放入煸炒。

3. 加入花雕酒、酱油、糖，根据口味加入水。

4. 加入几颗蒜瓣、香叶，煮汤汁浓稠。

5. 加入青蒜，炒匀后即可盛出。

四、南京酱排骨

南京酱排骨是苏菜中的经典菜肴之一，它的特点是软嫩可口，鲜香微甜。以下是制作步骤：

1. 排骨焯水，

2. 切花椒、姜、蒜末备用。

3. 锅中加入适量油，爆香姜蒜。

4. 加入排骨翻炒片刻。

5. 加入南京甜面酱和料酒、糖、酱油等调味料。

6. 加入少量热水，焖煮汤汁收干，撒上花椒粉即可。

以上就是几种常见的苏菜家常做法。它们都适合在家制作，不仅简单易学，味道也非常美妙。为了能够轻松完成美食盛宴，不妨试一试以上四款菜肴，相信你一定会收获满满的味蕾体验。