如何制作地道好吃的川菜甜面酱（完全手工打造，口感超级迷人）

川菜甜面酱是川菜中不可或缺的调料之一，有着浓郁的酱香味和甜味。本文将教你如何手工制作地道好吃的川菜甜面酱，让你在家里也能品尝到正宗的川菜味道。

1. 材料准备

制作川菜甜面酱的材料主要有黄豆酱、豆腐乳、红糖、花椒粉、姜蒜末和鸡精。其中黄豆酱和豆腐乳按21的比例混合，红糖的比例是黄豆酱和豆腐乳的四分之一，花椒粉和姜蒜末的用量可以根据个人口味进行适量调整。

2. 制作步骤

（1）将黄豆酱和豆腐乳混合均匀；

（2）将混合物倒入锅中，用文火煮20分钟；

（3）煮的同时，将红糖加入锅中，搅拌糖完全融化；

（4）加入花椒粉、姜蒜末和鸡精，搅拌均匀；

（5）再用文火煮10分钟，关火后等待冷却即可。

3. 小贴士

（1）煮的时候要用文火，以免锅底糊焦；

（2）在加入红糖之前，一定要千万注意，不能让锅太热，否则糖会化不开；

（3）制作好的甜面酱可以装在干净的玻璃瓶中，密封保存在冰箱里，保质期较长。

通过以上简单的步骤，你就可以手工制作出地道好吃的川菜甜面酱了。