如何制作家庭美味的川味肉丝

川味肉丝的制作方法在家庭中非常受欢迎。无论是配饭还是当做下酒菜都非常合适。在下面让我们详细介绍一下。

川味肉丝制作的步是选料。我们需要选购一些好的猪肉，并且要注意瘦、肥搭配。肉应该选带有一点肥油的瘦肉，这样口感会更加爽口。

选好猪肉之后，就需要将它切成肉丝。在进行切割时，需要将肉横向切成约2毫米的薄片，再分别削成宽度为3-4厘米、长度10-12厘米的肉丝，以便烹调均匀。

腌制的作用是为了使肉丝更加入味，腌制时间大约需要20分钟。首先加少量盐和绍酒，再加入一些生粉和鸡蛋进行搅拌，因为这样可以让肉丝更加有口感。

川味肉丝所需要的辅料有豆瓣酱、葱、姜、蒜和青椒等。这些辅料的作用是为川味肉丝增加更多的味道。这些辅料应该提前处理好，拌上少许酱油、绍酒等。

将适量的油注入平底锅中，加热7-8成热，倒入肉丝，翻炒变色，加入适量的豆瓣酱、姜蒜葱等进行爆炒，炒熟后加盐、香菜即可。

川味肉丝的制作方法比较简单，但是口感非常棒。希望本篇可以帮助你在家中制作一道美味可口的川味肉丝。如果你有更好的制作经验，欢迎在评论区留言分享。