好吃的下饭素菜（给你推荐几种简单易做的素菜配饭）

1. 青椒土豆丝

青椒土豆丝是一道非常简单易做、美味可口、色香味俱佳的素菜。首先准备土豆和青椒，将土豆切成丝，用水泡一会儿，青椒切成丝备用。然后热锅凉油，放入土豆丝煸炒，稍微焯一下后放一把盐，炒变软透，加入青椒丝继续翻炒，出锅前淋上一勺生抽即可。

2. 香菇素肉炒饭

香菇素肉炒饭不仅美味可口，还有营养。首先准备好米饭和香菇素肉，香菇素肉放入热水中焯一下，然后切成小丁。热锅凉油，放入香菇素肉和葱姜蒜爆炒，再加入米饭和一点盐，加少许胡椒粉即可。

3. 炒韭菜

炒韭菜是一种非常简单易做的下饭菜，而且味道十分鲜美。首先准备好韭菜和蒜末，切好备用。热锅加入油，待油温稍微升高后加入蒜末，煸香后把韭菜放入翻炒，加入盐和胡椒粉继续翻炒，出锅前淋上一勺生抽即可。

4. 香辣蛋花汤

香辣蛋花汤是一种非常简单易做的素汤，而且味道十分鲜美。首先准备好鸡蛋和豆腐，蛋打散备用。热锅加油，加入葱姜蒜煸炒，加入适量水， 放进豆腐和少量盐，等水煮开后撇去浮沫，加入蛋液，再煮一个半分钟，加入香油，醋，老抽即可。