药膳学简介了解药膳学的基本知识及应用

药膳，指的是通过吃饭、喝汤的方式，摄入一些有益于人体健康的药物植物或食材组合而成的饮食方式。药膳学就是致力于研究药膳的科学，它涵盖了药膳的原理、分类、制作方法等方面的知识。下面，让我们深入了解一下药膳学的基本知识及应用。

1. 药膳的原理药食同源

药膳是药物与食物的结合，因此具有药食同源的特点。药性可以通过特定的方法，将其分解或加工成食物，如黄芪、枸杞、鹿茸等中药材，就可以加入到食物中，起到调理身体的效果。药膳既具有药物的疗效，又具有食物的美味，对于调理人体健康非常有益。

2. 药膳的分类有机会和醒胃

药膳首先可以分为有机会和醒胃两大类。有机会指吃一些不太常见的食材，如淮山、海参、鹿茸等，这些食材都具有调理身体的效果。而醒胃则是指吃一些具有特殊滋味的药膳，如老母鸡汤、醪糟鱼等，这些药膳有助于促进食欲，增加肠胃蠕动，调理肠胃。

3. 药膳的制作方法煲、炖、煎等

药膳通常是通过煲、炖、煎等方式制作而成。煲汤是为常见的方法，将食材和药物放入锅中，加水煮沸后用小火煮两三个小时，汤汁熬制出来非常浓郁，味道也非常鲜美。除此之外，还有炖品、煎汁、煨等制作方式，每种方式都有其独特的特点，供人们根据自己的口味选择。

4. 药膳的应用滋阴补阳、调理脾胃等

药膳的应用非常广泛，可以滋阴补阳、调理脾胃、增强免疫力等。例如，炖羊肉汤可以滋阴补阳、补血补气，帮助身体恢复精神。同时，药膳对于特定病症也有非常好的调理效果，例如糖尿病、高血压等，可以选用具有调理功效的草药和食材，有效地预防和控制疾病的发生。

总之，药膳学是一门有益于人体健康的科学，通过合理搭配食材和药物，制作出美味又兼有药性的药膳，对于调理身体、预防疾病都具有非常好的效果。在日常生活中，我们可以根据自己的体质和病情，选择合适的药膳进行食用。