陈皮药膳大全，教你如何做出口感极佳功效独特的药膳

一、什么是陈皮

陈皮，又称陈皮橙，其实是普通的橘子，只是在晒干后进行贮藏处理使其表皮变硬而形成的。陈皮有一种独特的香味，可以入药，也可以用来烹饪，素有“醒脾开胃”之功效。

二、陈皮药膳的功效

1、陈皮可以增强食欲，健脾开胃。陈皮可以调理肠胃，改善胃口不佳、脾虚泄泻等消化不良症状。

3、陈皮还可以清热解毒，具有杀菌消炎作用，常用于治疗咳嗽、喉炎等病症。

三、陈皮药膳的做法

1、陈皮鱼头汤

材料鲜鱼头一个、陈皮10g、姜3片、葱1根

调料盐、胡椒、鸡精适量

1）鱼头去皮、去鳞、去鱼鳃后剁成大块备用。

2）陈皮用清水洗净，切成小块。

3）将鱼头、陈皮、姜一起放入大锅中，加入适量清水，煮开后加入盐、胡椒、鸡精调味。

4）改用小火煮1小时，加入葱段即可。陈皮炖鸡脚

材料鸡脚500g、陈皮10g、红枣5个、生姜3片、枸杞10g

调料盐、鸡精适量

1）鸡脚剁掉爪子，切成半个脚的大小，用开水焯一下备用。

2）陈皮、红枣、生姜切片，枸杞洗净备用。

3）将焯好水的鸡脚、陈皮、红枣、生姜、枸杞一起放入砂锅中，加入适量清水，煮开后加入盐、鸡精调味。

4）改用小火炖煮2小时，即可食用。

四、注意事项

1、陈皮不宜与人参、黄连、附子等同用，以免影响药效。陈皮药膳的做法不宜加入过多油腻食材，以免影响功效。

3、陈皮炖煮时间不宜过长，以免影响口感和药效。