常用炒菜调味料（简单易用的中式炒菜配料推荐）

在日常烹饪中，多种调味料都有其特色和用途，选用适合的调味料能够增加菜品的口感鲜美。针对初学者或不太懂得如何搭配食材的人，我们推荐出以下常用的几种炒菜调味料。

1、葱姜蒜

葱姜蒜是炒菜常用的三种佐料，不仅能增加菜品香味，还有促进消化、杀菌消炎等作用。一般使用方法是将葱姜蒜切末或者切段，先炒香后再放入其他菜品中翻炒。

酱油是烹饪中使用量较大的调味料之一，其含有的氨基酸和蛋白质可以为菜品增添美味，使菜品色香味俱全，赏心悦目。使用时应根据个人口感适量调整用量。

盐既是调味料也是食品储藏剂，在烹饪中可以干净快速地将食材汁水抽出，口感更加鲜美。使用时应适量掌握用量，以避免食品过咸。

料酒在炒菜中的作用是增加菜品的口感香醇味道，能够去腥提鲜。在炒肉菜时可以先将肉块腌制一会儿，然后加入料酒再翻炒几次即可。

糖具有提鲜、增味的作用，尤其是在烹饪酸菜肉丝、醋溜白菜等酸菜类菜品时显得尤为重要。但也要注意用量，过多的糖会使菜品变得过甜，影响口感。

醋是一种酸性调味品，其味道辛辣、酸涩，可以增加菜品的酸味和口感，尤其是一些酸菜、酸辣汤等酸菜类菜品的做法，醋起到了重要作用。

以上介绍的是中式炒菜中用到的常见调味料，对于初学者来说，这些调味料可以满足一般菜品的需求，方便易用，口感效果也比较不错。当然在烹饪中，还应根据不同菜品的风味调整用料，使菜品更加可口。