水煮肉片需要哪些调料（一份正宗的川菜水煮肉片配方）

简介本文将解答水煮肉片需要哪些调料及一份正宗川菜水煮肉片配方。

水煮肉片是四川省传统的特色菜肴之一，以其麻辣的口感和丰富的味道受到了广泛的欢迎。水煮肉片在烹制过程中需要一系列的调料，下面就为大家介绍一下。

首先，我们需要准备必要的食材，包括猪肉片、豆芽、葱、蒜、花椒等。而调料主要包括豆瓣酱、辣椒面、生抽、酱油、盐、味精、红油等，下面我们详细介绍一下这些调料的作用和使用方法。

豆瓣酱豆瓣酱是水煮肉片中主要的调味料之一，能够起到提鲜、增香、增色的作用。

辣椒面辣椒面能够调节菜品的辣度，口感也更加细腻。

生抽和酱油生抽和酱油会使菜肴更加鲜美，但在使用时要注意控制用量，否则会影响菜品整体的口感。

盐和味精盐和味精的作用是起到提鲜的作用，而味精能够突显出食材的鲜味。

红油红油除了增色之外，还能够辅助调味，让菜品更加诱人。

接下来是一份正宗的川菜水煮肉片配方

猪肉150g、豆芽150g、葱姜蒜各适量、花椒适量。

调料ll、盐5g、味精3g、红油适量。

1.将豆芽洗净焯水备用。

2.猪肉切成薄片后用盐、蒜、花椒水腌制30分钟左右。

3.将葱、蒜切碎备用。

4.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香。

5.加入适量的水，将辣椒面、生抽、酱油、盐和味精放入煮开。

6.将豆芽和肉片放入汤中煮熟即可。

7.加入适量的红油即可。

水煮肉片是一道具有川味特色的美食，烹制过程中要注重调味品的用量和精准度，这样才能保证菜品的美味程度。