肉类烘干的方法分享（让你做出美味的牛肉干和猪肉干）

烘干是一种食物保存方式，也是一种制作肉干的常用方法。本文将介绍肉类烘干的方法和注意事项，让你做出美味的牛肉干和猪肉干。

1. 材料准备

制作肉干需要准备新鲜的瘦肉，牛肉和猪肉都可以。另外还需要盐、糖、酱油、料酒、姜等作为腌制调料。

2. 制作过程

（1）切肉 将瘦肉切成薄片，厚度约为1-3毫米。

（2）腌制 将切好的肉片放入碗中，加入盐、糖、酱油、料酒和切好的姜丝，搅拌均匀后放置在冰箱腌制6-24小时。腌制的时间可以根据个人口味和厚度而定。

（3）晾干 将腌制好的肉片取出，用纸巾擦干表面的水分。将肉片放入烘干机中，设置温度为约50-60℃，烘干时间约需4-6小时。

（4）风干 烘干后的肉片仍需放置在通风透气的地方，让其风干1-2天。待肉片完全变干后，可以放入密封袋中保存。

3. 注意事项

（1）在腌制时，需要按比例放少许的盐和糖，否则会影响口感。

（2）烘干时要设定适当的温度和时间，以免过烘干导致口感变差。

（3）烘干机的选择也很重要，选择性能好、功率大的机器。

（4）风干过程中要注意防潮防虫，选择通风透气的地方。

总之，肉类烘干方法虽然比较繁琐，但是制作出来的牛肉干和猪肉干口感鲜美，营养价值高。希望本篇对你有所帮助，让你轻松制作出美味的肉干。