详细介绍碱性肉类的危害与选购方法

碱性肉类是指在加工过程中使用碱性调味料、添加剂等造成肉类呈现碱性的肉制品。许多人对碱性肉类并不了解，但它所带来的潜在健康危害却是不容忽视的。本文将对碱性肉类的危害及选择方法进行深度解析，以提高大家的食品安全意识。

1. 碱性肉类的制作方式

碱性肉类的加工方式可分为两种，一种是将碱性物质加入调味品中直接腌制肉类；另一种是在生产过程中将碱性调味料加入肉制品里，如碳酸钠等。

2. 碱性肉类的危害

（1）伤害胃黏膜

碱性物质会破坏胃内酸碱度平衡，增加胃黏膜的刺激，导致胃黏膜炎症和胃肠道不适。

（2）导致脂肪分解

碱性物质能分解脂肪，使之变质，产生臭味。此外，碱性成分还会使蛋白质变性，降低肉质的营养价值。

（3）容易导致心血管疾病

吃爱吃碱性肉类的人群心血管疾病的发病率高于非爱好者。

3. 碱性肉类的选购方法

（1）看成分仔细查看配料表，尽量选用无碱性肉类，避免碱性成分过高。

（2）选用正规商家到正规商家购买，避免在路边摊或其他小卖部等地购买。

（3）留意质量标签如有合格标志和检验检疫标志，则说明该产品经过了合格检测，可放心食用。

碱性肉类在制作过程中使用了碱性物质，具有潜在的健康危害。为此，我们在选购肉制品时要仔细查看成分、选用正规商家，并留意质量标签，以提高自身的食品安全意识。