哪些蔬菜的铁含量高？排名一览，让你吃得健康又营养

本文将介绍哪些蔬菜的铁含量较高，并按照铁含量从高到低进行排名，让您能够选择更健康、更营养的蔬菜。

哪些蔬菜的铁含量高？

以下是含铁较高的蔬菜排名

1. 菠菜

菠菜是含有铁量的蔬菜之一，每100克新鲜菠菜中含有2.7毫克的铁。不过，菠菜中的铁还要与牛奶、茶、蛋白质等共同摄入才能更好地吸收利用。

2. 红薯叶

红薯叶是一种被广泛利用的绿色叶菜，每100克红薯叶中含铁量约为3.3毫克。此外，红薯叶还富含多种维生素和矿物质。

3. 芫菜

芫菜是一种广泛用于中餐菜肴中的蔬菜，每100克芫菜中的铁含量约为1.2毫克。同时，芫菜也是富含叶绿素和维生素的蔬菜之一。

4. 豆腐

豆腐是一种营养价值较高的植物性食品，每100克豆腐中含铁量约为1.6毫克，且豆腐富含优质蛋白质和多种矿物质，是健康饮食中的之一。

5. 青菜

青菜是生吃或加工烹饪都非常常见的蔬菜，每100克青菜中含铁量约0.8毫克，还富含膳食纤维和维生素K等成分。

总的来说，多吃这些含有高铁的蔬菜，对于预防缺铁性贫血和保持身体健康都有积极的作用。但需要注意的是，铁的吸收与吃的食物是否搭配得当、是否采用较好的烹调方法等有关，因此在饮食中应根据情况进行搭配和选择。