那种蔬菜属于寒凉的，有哪些适宜吃的呢？

随着气温的升高，人们开始更加注重饮食健康。在夏季，一些属于“寒凉”的蔬菜，可以有效地清热解毒、凉血止血，对于消化不良、口渴喉干、上火等症状有着不错的缓解作用。本文将探讨哪些蔬菜属于寒凉，以及哪些适宜在夏季食用。

一、荷兰豆

荷兰豆是属于豆科的寒凉蔬菜，其营养价值高，含丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养物质。荷兰豆清凉解热、利水消肿、开胃健脾，常常被作为夏日菜肴的之一。

黄瓜是大家常见的蔬菜之一，属于瓜科寒凉蔬菜。黄瓜所含的维生素C和维生素E等多种营养物质，具有利尿、通肠、清体热等功效，非常适合在炎热的夏季食用。

西瓜被誉为夏季水果，其清甜爽口的特点备受大家喜欢。西瓜性寒凉，能够清热解毒、利尿消肿、美容养颜，更是夏日饮品的之一。

生菜是属于菊科的寒凉蔬菜，具有清热解毒、降低血压等作用，常常被做为凉菜来食用。生菜所含的纤维素和维生素C等多种营养素对于消化、减肥等方面有着显著的功效。

茄子能降低血液中的胆固醇，抑制脂肪的吸收和代谢，富含维生素和矿物质等多种营养素，被誉为夏季佳蔬。虽然茄子属于温性蔬菜，但烹调时加入适量凉性食材（如蔬菜、水果等），也同样适宜食用。

六、西红柿

西红柿属于茄子科的寒凉蔬菜，富含维生素C、维生素E、红素等多种营养物质，而且西红柿所含的大量水分也有利于人体的清热利尿。在夏季，凉拌西红柿或者生吃西红柿是非常适宜的食用方式。

苦瓜是被称为“液体黄金”的蔬菜，能够清热解毒、降血糖、美容养颜等多种功效。苦瓜的味道虽然苦涩难嚼，但加入适量的凉性蔬菜（如芹菜、黄瓜等），在夏季食用也非常适宜。

菠菜是属于藜科的寒凉蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、铁、钙等多种营养素。菠菜能够清热解毒、润肺止咳、养血养颜，是夏季养生的理想之选。

以上便是哪些蔬菜属于寒凉的，以及哪些适宜在夏季食用的介绍。在日常的饮食中，我们应该注重膳食搭配，合理摄取各种蔬菜水果，维护人体的健康。