长得像莴苣的神奇蔬菜，你知道它的营养价值吗？

作为一种蔬菜，目前市面上有很多种类，有些人对莴苣、菠菜、生菜等常见蔬菜的营养知识已经非常熟悉了。但今天要介绍的这种神奇蔬菜，却很少被人们所熟知。这种蔬菜长得像莴苣，但却有着让人相当惊艳的营养价值。

这种神奇蔬菜叫做芦笋菜。芦笋菜的外形与莴苣十分相似，都是长条形的。但芦笋菜的叶子较短，颜色偏黄绿，而且味道与莴苣也有所不同，是一种比较清新的味道。

虽然芦笋菜在我国尚未普及，但在国外，芦笋菜可是一种非常常见的蔬菜。世界上有很多都有种植芦笋菜的习惯，例如意大利、法国、美国等等。在国外，芦笋菜不仅仅是一种蔬菜，也是一种上乘的美食，因为芦笋菜的口感，而且富含各种营养素。

芦笋菜几乎是一种的蔬菜，它不但含有蛋白质、脂肪、糖类及维生素、矿物质等多种营养素，而且它所含有的营养素的含量相当丰富，被誉为超级营养物质。

首先是芦笋菜的蛋白质含量相当高，达到了每100克4.4克的水平，这意味着芦笋菜中蛋白质的含量比木耳、莲藕等常见蔬菜要高。其次，芦笋菜中所含的植物纤维也较多，可以很好地促进肠道蠕动，预防便秘。此外，芦笋菜中含有若干种必需氨基酸，可以帮助身体合成蛋白质，促进肌肉生长。

还有一些营养素，例如维生素C、维生素E、类胡萝卜素等等，这些营养素都是非常有益于人体健康的。其中，维生素C有很好的抗氧化功能，可以帮助身体排除自由基，预防肿瘤等疾病；类胡萝卜素是一种非常强效的抗氧化剂，可以保护身体的细胞不受外界环境的伤害，预防各种慢性病。

总之，芦笋菜的营养价值非常高，是一种值得推荐的优质蔬菜。虽然目前在一些地方尚未普及，但越来越多的食客已经开始发掘这种神奇蔬菜的颜值与营养之美了。