粤菜白斩鸡美味又营养，让你成为家庭厨艺高手

简介本文将介绍如何制作粤菜白斩鸡，以及白斩鸡的营养价值和烹饪技巧。

问什么是粤菜白斩鸡？如何制作？

粤菜白斩鸡是广东地区的传统名菜之一，是一道以鸡为主料，烹制简单、鲜香可口的菜品。制作方法如下

1.准备材料鸡一只（宰杀后处理好），生姜、葱各适量

2.将处理好的鸡整体放入锅中，加足够的水，加入少量盐，葱、姜，烧开后用中小火慢炖约20分钟，让鸡肉逐渐变熟。

3.将炖好的鸡捞起，轻轻晃动翅膀和双腿，沥干水。切成适合大小的块状，摆上盘中。

4.用凉水快速冲洗鸡肉表面，让其变成白色。这个过程需要快速完成，因为鸡肉还未凉透时，这一步才会成功。

5.配上蒜蓉、酱油、姜蓉等调料，美味香味浓郁的粤菜白斩鸡就做好了！

问白斩鸡有哪些营养价值？

白斩鸡是富含蛋白质、矿物质和维生素的食物。鸡肉中含有丰富的蛋白质，可促进骨骼生长，提高免疫力，也适合发育期儿童和孕妇食用。白斩鸡中还含有铁、锌、钙等矿物质以及维生素，C，B1，B2等，有助于促进身体发育和强化骨骼系统。

问如何让白斩鸡更加美味可口？

首先，制作白斩鸡的步骤需注意，使用冷水烫过和冲洗鸡肉可以去除脏物，让鸡汤清澈美味。其次，配料很重要。一如广东的传统方法，蘸料（姜蒜油、花生酱、酱油等）起着调味作用，可提升鸡肉的鲜美。，食用时可依据自己口味喜好，加入其他蔬菜或配合米饭一同食用，更加美味可口。