隔夜酸奶还能喝吗（介绍隔夜酸奶的营养价值和食用安全性）

隔夜酸奶的营养价值会下降，而且存在细菌繁殖等食用安全问题。建议还是尽早饮用新鲜酸奶为好。

1. 营养价值下降

隔夜酸奶在保存过程中会发生乳酸菌自我消化现象，导致酸奶变稠，口感变差，营养成分也会有所下降。尤其是维生素B和蛋白质，隔夜后含量均会大幅降低。

2. 细菌滋生问题

隔夜酸奶易滋生细菌，有可能会引发食物中毒等问题。这是因为酸奶在制作过程中也有可能会被污染，而隔夜后容易成为细菌滋生的场所，从而使得酸奶成为细菌的温床。

3. 建议及注意事项

为了保证酸奶的营养价值和食用安全性，建议还是及时饮用新鲜酸奶为妙。如果有剩余的酸奶，尽快食用，不要存放过久。同时，饮用时要注意卫生，不要随意加入其它物质，以免影响酸奶的营养价值和口感。

总之，隔夜酸奶的营养价值下降，还存在诸多食用安全问题，因此建议还是尽早食用新鲜酸奶为好。