长沙正宗湘菜有哪些必点菜品？

湖南省作为中国的一个省份，其美食文化早已成为了全国乃全球所公认的。湖南菜系，也被誉为“八大菜系”之一。而在湖南省的省会城市长沙，尤为出名的当属正宗的湘菜。长沙作为湖南省的经济、文化中心城市，它的湘菜，不仅口味独特且风格多样，还充满了本地特色。下面我们为大家推荐几个在长沙正宗湘菜中不容错过的菜品。

道菜便是宫爆鸡丁。

作为中国非常受欢迎的一道传统菜品，每一种风味的宫爆鸡丁都有着恰到好处的辣度，而长沙的宫爆鸡丁则更兼具地道的湖南特色。

第二道菜是毛氏红烧肉。

毛氏红烧肉是一道湖南特色的传统菜品，其色泽红亮、形状方正、外焦里嫩，肥而不腻，入口鲜香。特别是在长沙地区，毛氏红烧肉更是备受推崇。

第三道菜是剁椒鱼头。

剁椒鱼头也是湖南一道非常具有代表性的菜品，它的颜色十分艳丽，制作工艺十分独特。长沙的剁椒鱼头，不仅保留了其传统鲜辣的味道，而且在减轻辣味的同时还提高了鱼头的鲜美。

第四道菜是口味独特的石锅鱼。

石锅鱼，是湖南渔乡的一道传统菜品，多用草鱼或鲶鱼，烹饪后保持其鲜嫩的口感。在长沙地区，石锅鱼则用的更多的是鲫鱼，而口感的独特之处则在于其烹制了海天融合、中西结合的做法。

综上所述，长沙正宗湘菜可谓是非常具有地方特色的美食。宫爆鸡丁、毛氏红烧肉、剁椒鱼头和石锅鱼，则是其中独具特色的四道菜品。