川味凉拌猪舌家常（用川味调料打造的美味拌菜）

川味凉拌猪舌是一道美味的川菜，原料为猪舌，调料主要是川味调料，制作简单。这道菜肉质鲜嫩，口感麻辣，甜中带酸，香气四溢，是夏日餐桌上的不错选择，而且热量低，营养丰富，对减肥和保健都有好处。

准备材料

猪舌500g，川味调料（辣椒粉、花椒、葱姜蒜、酱油、香醋、糖、盐、鸡精、芝麻油、料酒、生抽）适量，蒜泥适量，青红椒适量。

制作步骤

1.将猪舌放入开水中煮沸，煮猪舌变色（大约5分钟），取出后用凉水冲洗干净，剁成丝状备用。

2.葱姜蒜切成末，红椒、青椒切丝备用。

3.将调料混合均匀，加入适量清水搅拌均匀，调成味道适口的汁。

4.将猪舌丝放在盘中，加入葱姜蒜末、蒜泥、青红椒丝，并倒入调好的汁，用筷子轻轻搅拌均匀即可。注调料不宜过多，以猪舌丝微湿即可。

5.放入冰箱冷藏30分钟左右，待入味，取出即可食用。

（图片来源网络）

川味凉拌猪舌可作为开胃菜、副菜，也可以作为佐酒菜，搭配啤酒或清酒尝试一下，别有一番风味。此外，还可将凉拌猪舌放入馍夹中食用，馍的口感加上猪舌的麻辣味，口感更佳。