作为四川特色菜之一，川味凉拌肚条口感爽口爽脆，香辣可口，是备受食客喜爱的一道菜肴。今天我们就来一起学习一下川味凉拌肚条的制作方法吧。
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所需材料
- 猪肚条 300 克
- 青椒 1 个
- 小米椒 3 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
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- 麻油 适量
- 花椒粉 适量
- 葱末 适量
制作步骤
1. 将猪肚条洗净，放入锅中，加入清水煮沸。撇去浮沫后，改用文火煮30分钟肚条煮烂，并将其切成条状备用。
2. 将青椒、小米椒洗净，切成细条状。
3. 将锅烧热，加入食用油，放入葱末、姜末和蒜末煸炒香味四溢。
4. 放入青椒、小米椒，继续煸炒1分钟，然后放入调料（醋、酱油、白糖、盐、花椒粉等），拌匀后关火待凉。
5. 将煮好的猪肚条装入碗中，倒入凉拌调料，拌匀后点缀上少许麻油即可。
川味凉拌肚条制作十分简单，口感独特，健康美味，深受人们喜爱。不过对于不喜欢辣味的你来说，可以适当减少小米椒的用量，让它更加符合你的口味。
