川菜不只是辣，这些小菜也许你还不知道

川菜以其香辣味道和美味的小菜而闻名，即使您不太喜欢辣椒，也能欣赏到它的独特风味。这篇将介绍一些您可能不知道的川菜小菜。

1. 豆花脑 - 一道开胃小菜

豆花脑是川菜中一道经典的小菜。它由柔软的豆腐花、花椒油、辣椒粉、酱油、蒜泥和葱花组成。豆花脑富含蛋白质和钙，尤其受到素食主义者的欢迎。

2. 麻婆豆腐 - 辣味浓郁的主菜

麻婆豆腐，也被称为麻辣豆腐，是川菜中的主菜之一。它是由豆腐块、肉末、辣椒和豆瓣酱制成的。它的香味和浓郁的味道，使它成为全球受欢迎的川菜之一。

3. 口水鸡 - 清爽的开胃菜

口水鸡是一种非常受欢迎的川菜开胃菜。它是由切碎的鸡肉、花椒、辣椒粉、酱油、蒜泥、醋和香油调制而成。口水鸡常常以冷盘的形式呈现，口感清爽、麻辣可口，是川菜中受喜欢的开胃菜之一。

4. 水煮鱼 - 真正的川味

水煮鱼是一道兼具鲜美和辣味的川菜。它由嫩鱼、豆芽和辣椒和麻辣酱混合组成。水煮鱼是川菜中的代表之一，被公认为是真正的川味之一。

总而言之，川菜以其多样性、浓烈的香味和麻辣味道而。尝试这些小菜，您将会了解到川菜的奥秘之处。