清蒸粤菜怎么做？分享一道简单可口的清蒸粤菜做法

清蒸是粤菜烹饪方法中基本也是健康的一种，因为清蒸可以保持食材的原味和营养，让食材的香气得以化地散发出来。想要尝试一份简单又可口的清蒸粤菜吗？看看下面的做法吧。

清蒸需要选用新鲜的食材，每种食材都要根据其特点进行处理。以下是需要准备的原材料

1. 鱼可选用草鱼、鲈鱼、黄鱼等，要去鱼鳞、内脏和头尾。

2. 虾可选用时令的大虾或对虾，要洗净去壳和虾线。

3. 蒸肉可选用猪五花肉，切厚块。

4. 瘦肉可选用猪肉或鸡肉，切片或丝。

5. 豆腐选用嫩豆腐，切成小块。

6. 鸡蛋打散备用。

1. 姜片切成薄片备用。

2. 葱丝切成细丝备用。

3. 盐适量。

4. 料酒适量。

5. 生抽适量。

蒸菜需要注意时间和火候，每种食材的时间和火候也有所不同，以下是蒸菜的具体步骤

1. 鱼或虾将鱼或虾放在蒸盘里，撒上蒸10分钟左右。

2. 瘦肉、蒸肉或鸡肉将肉放在蒸盘里，蒸15分钟左右。

3. 豆腐将豆腐放在蒸盘里，蒸8-10分钟左右。

4. 鸡蛋将打散的鸡蛋倒入蒸盘里，蒸5分钟左右。

清蒸菜品需要搭配一些配菜，让菜品更加丰富多样。常见的配菜有绿色蔬菜、蘑菇等，可以根据自己的口味来选择搭配。

1. 蒸菜不需要加水，尤其是蔬菜和豆腐等含水量较高的食物。

2. 食材需放平均摆放，不可堆积叠放。

3. 蒸菜的火候一定要掌握好，否则可能会造成食材不熟或者过熟。

4. 为了让蒸菜的味道更加鲜美，可以在蒸好后淋上一点香油。

5. 在蒸的过程中可以根据自己的口味加入一些配料，如红椒、花椒等。

以上就是一道简单可口的清蒸粤菜做法，希望你们喜欢。准备好新鲜的食材和调料，动手试一试吧。