猪肉在粤菜中的应用，你是否真的了解？

猪肉是粤菜中常见的肉类食材，其在粤菜的烹饪中起到了重要的作用。本文将为您介绍猪肉在粤菜中的应用及对健康的影响。

1. 根据不同部位烹制

猪肉在粤菜中根据其不同部位的特点被分为不同的烹制方式。例如，猪腰脯肉可以用于热炒、蒸、煮等多种方式，而猪排骨则常用于煲汤、红烧等菜式；而猪肝则常见于烤肉、糜汁等。

2. 以鲜嫩为主

猪肉在粤菜中的应用以其鲜嫩的口感为主。猪里脊肉、猪肉丝等佐以葱、姜、花椒等调味品烹制而成的菜品，肉质鲜美，口感醇厚。

3. 营养价值不容忽视

猪肉作为日常肉类食材，其营养价值不容忽视。猪肉富含优质蛋白质，脂肪含量合适，同时还含有丰富的维生素及矿物质。适量食用猪肉有助于提升身体免疫力、维持肌肉运动功能等。

综上，猪肉在粤菜中的应用十分广泛，其佐以多种调味品的粤菜佳肴也备受市民欢迎。但需要注意的是，由于猪肉含有较多的脂肪，建议适量食用，并选择脂肪含量较低的部位烹制。