川菜家常菜谱100道，教你在家也能做出地道的川菜

川菜作为我国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的口味风靡全国。但是，很多人认为川菜难以在家里做出地道的口感。本文将为大家介绍100道川菜家常菜谱，教你在家也能做出地道的川菜美食。

1. 麻婆豆腐将豆腐入沸水中煮熟，炒锅热油放入肉酱煸炒，加入豆瓣酱、花椒等调味料，加入豆腐拌炒即可。

2. 宫保鸡丁将鸡丁加入腌料中腌制片刻，炒锅中加入油烧热，放入花椒爆香，加入鸡丁翻炒变色，干辣椒炒香，加入调味料和花生翻炒即可。

3. 回锅肉将猪肉切成薄片，加入腌料中腌制片刻，放进热油中炸金黄色盛出，清洗锅后重新倒油再放回锅中加入姜蒜末，再放入豆瓣酱、泡椒炒香，加入葱花、青椒、猪肉再次翻炒，加入鸡精翻炒即可。

4. 水煮肉片将猪肉切成薄片腌制片刻，锅中倒油加入花椒爆香，泡椒、豆瓣酱炒香，放入煮开的水中放入蘑菇、豆芽、豆皮、香菜等素材和猪肉片，煮熟后捞出晾凉，加入沸水中的凉油、花椒油、葱结、香菜末等调味料即可。

5. 家常豆腐将豆腐切成小块放入开水中煮熟，炒锅热油放入肉末煸炒，加入姜蒜末、葱花、豆鼓炒香，加入豆瓣酱、鸡精炒匀，加入豆腐拌炒即可。

6. 酸辣土豆丝将土豆切成细丝，放入开水中焯烫，炒锅热油放入干辣椒、花椒爆香，豆瓣酱、酱油、醋等调味料翻炒，加入土豆丝拌炒即可。

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100. 川味龙虾将净化好的龙虾切成块状，炒锅热油放入蒜泥、干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱、醋等调味料翻炒，加入龙虾继续翻炒，加入葱姜末、香菜末、花椒油拌炒即可。

以上就是100道川菜家常菜谱，每道菜做法简单易学，大家可以根据自己的口味来适当调整调味料的用量。家里也能做出地道的川菜美食，让我们一起享受川菜的麻、辣、鲜、香。