粤菜凉菜冰爽夏日，怎么少得了凉菜拌盘？

夏日炎炎，烈日当空，让人提不起什么食欲。此时吃起来清爽又凉快的凉菜，成了许多人的心头好，尤其是在广东，凉菜拌盘更是大家。

广东美食中的凉菜有很多种，比如有糖醋萝卜丝，凉拌芥兰和凉拌西红柿蛋筒等，这些凉菜耐放、口感鲜美，也是夏季餐桌上的不二之选。而凉菜拌盘更是将多种凉菜组合在一起，不仅能解暑，而且营养丰富，口感更佳。

凉菜拌盘的做法很容易，只要准备好几款喜欢的凉菜后，再加入适量的调味品，混合搅拌均匀即可。盘中不同的凉菜会相互搭配，使整个盘子的色彩鲜艳、香气扑鼻，吃起来别有一番风味。

当然了，每个人的口味都不同，可以自由搭配心仪的凉菜，根据自己的口味加入适量的醋、糖、盐和油等调味品，调整口感。若喜欢重口味，可以适当加多一些调味料；喜欢清淡口味的，则可以只加一点儿葱姜蒜、生抽等少量调料来增香。

此外，凉菜拌盘的色彩搭配非常重要，尽量选用不同颜色的食材，让盘子的色彩更加美观，也会增强食欲。比如可以用绿色蔬菜如油麦菜、菠菜、芦荟、生菜作底，然后加入红色、黄色等水果和蔬菜，比如西红柿、胡萝卜、黄瓜、葡萄等等，如此组合下来，让人眼前一亮，食欲大增。

总之，凉菜拌盘是夏季餐桌上不容错过的美食，它清凉又美味，为我们带来“拒暑降温”的效果，同时又可以丰富我们的口感和指导。