川菜招牌菜大介绍（从老字号到网红店，这些不能错过）

川菜作为中国八大菜系之一，具有鲜、香、辣、麻等特点，深受大众喜爱。在众多的川菜名菜中，有一些招牌菜更是不容错过，下面就为大家介绍一下。

1. 宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜的代表之一，也是中餐馆常见的一道菜。其口感酥、嫩、香辣，以花生、葱、姜、大蒜为调料，搭配鸡胸肉切成的丁状，营养丰富，深得大众喜爱。

2. 水煮鱼水煮在这里并不是指一般的水煮，而是指一种被称为“水煮肉片”的川菜。水煮鱼选用活鱼切片，配合青菜和火锅底料煮制而成。它清热解毒，口感鲜美，鱼肉嫩而不老，是一道备受推崇的川菜。

3. 麻婆豆腐麻婆豆腐是四川传统川菜之一。柔软的豆腐与香辣的酱汁相互融合，口感麻辣鲜香，令人回味无穷。

4. 红烧肉中国十大名菜之一，也是川菜中的招牌菜之一。红烧肉需要猪肉、料酒、酱油、糖等多种原料，用老抽和糖调出红亮红色，口感软烂，入口后的滋味令人陶醉。

5. 木瓜牛肉火锅木瓜牛肉火锅起源于重庆，初是以牛肉为主料，加入富含蛋白质、维生素的木瓜，以热水煮熟，切成片后搭配火锅底料食用。它不仅口感独特，而且肉质鲜嫩，加入木瓜后更具有独特的嚼劲和味道。

总之，川菜拥有多样的口味和风味，这些招牌菜无疑是其中的佼佼者，每到川菜餐馆，大家不妨点上一份尝尝。