川菜招牌菜大全（一份清单让你在川菜馆里游刃有余）

川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香而全国。在川菜馆里点菜总是让人非常头疼，因为菜品种类太多了，而每种菜又各具特色。因此，我们为大家整理出一份川菜招牌菜大全，让你在川菜馆里游刃有余。

1.水煮鱼

水煮鱼是川菜馆里的菜品之一。它的特点是红亮浓郁，鲜香扑鼻，麻辣不过火。鱼片软糯，配上嫩白的豆芽和红嫩的辣椒，越吃越过瘾。

2.回锅肉

回锅肉也是川菜招牌菜之一，它的特点是香油味十足、入口即化。回锅肉要选用五花肉，这样味道更加鲜美。而肉要先煮后炸，这样口感更加嫩滑。

3.宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道有名的川菜，它的特点是甜辣味道，鸡肉入口嫩滑。它以花生米、青椒、姜蒜为配料，鸡肉用虎皮辣椒调味，加上特制调料，烹制出来的鸡丁香辣可口。

4.夫妻肺片

夫妻肺片是川菜中的经典冷菜。它是用瘦牛肉和牛心、牛舌肉均匀切开卷起，加上花椒面、蒜泥、香油等秘制汁料，再切成薄片，点缀上蒜泥、青蒜、香菜和花椒粉等佐料，味道鲜美。

5.麻婆豆腐

麻婆豆腐是东川、西川都非常有名的川菜。它的特点是豆腐软嫩、口感绵密，辣味十足。配上肉末和花椒，味道更佳地展现出来。这道菜口感独特，让你吃了还想再吃一口。