粤菜圆蹄怎么做更美味

本文主要介绍如何制作更美味的粤菜圆蹄。

1. 选料。制作粤菜圆蹄需要选用新鲜的猪蹄子和猪尾，要选择皮薄肉厚的部位，这样煮出来的肉质更加鲜嫩。

2. 处理。将猪蹄子和尾巴清洗干净，将骨头切开或砍碎，入水加料煮2小时，捞出猪肉让它凉透后切成一片片。

3. 调味。将葱姜蒜洗净，切成末备用。起油锅，放入葱姜蒜爆香，倒入切好的肉片，用大火煸炒，炒金黄色，加入老抽，生抽，精盐，白糖，花雕酒，翻炒均匀，放凉水和冰糖，大火烧开，小火慢炖猪肉软烂。

4. 出锅。加入米醋和芝麻油拌匀，撒上蒜末和香菜，待其冷却后装入容器中备用。

1. 切肉片的大小一致，这样在炖制猪肉时可以均匀入味。

2. 在放入华雕酒之前要将肉炒出水分，以便后期更好地匀入调料，更好地入味。

3. 在的调味过程中，调味品的搭配可以根据口味自由搭配。

做好一道美味的粤菜圆蹄需要注意选材，煮制时间和调料的搭配以及调味过程。希望本文给爱好烹饪和美食的朋友带来一些指导和启示，让您的圆蹄更加美味可口。