粤菜教父（传授正宗广东菜的厨艺方法）

广东菜，是中国八大菜系之一，以其味道鲜美、色香味俱佳、适合各种口味而著称。而在广东菜界里有一位备受推崇的大师——粤菜教父，他精于烹饪技艺，掌握了广东菜的精髓，成为无数人学习的偶像。下面，我们就来了解一下他的厨艺秘诀吧。

1. 原材料选好了半个成功

在广东菜烹饪中，原材料的选取非常讲究，只有选对了，才能有美味的菜肴。粤菜教父说，选料的原则是新鲜、好吃、季节性，而且要做到实惠不浪费。选料时一定要看重质量而非价格，以确保能够做出美味的菜肴。

2. 制作，火候掌握恰当

广东菜的制作讲究火候，而且每道菜肴都有它的特别处理方式，需要掌握恰当的制作工艺。粤菜教父表示，每道菜肴中的加工过程，都要有恰当的时间和火候，要注意色、香、味的关系。有时候，一秒钟的差别，也会导致菜色的好坏。

3. 餐点搭配要当心

为了能够让每一次餐宴都有意义，就需要合理的搭配各种餐点。在广东菜的餐点搭配中，粤菜教父认为，菜肴之间不仅要搭配好，而且也要注意餐点的分量和口味的搭配，以确保餐点不会过于油腻、过于累赘。

总之，想要学习烹饪正宗的广东菜，除了需要掌握一定的烹饪技术外，也需要有深厚的文化底蕴和精准的判断力，另外学习粤菜教父的厨艺秘诀也是个不错的选择。