粤菜是哪个省的菜，粤菜有哪些经典代表菜品？

粤菜是中国传统八大菜系之一，以广东省为中心发展而成。粤菜以其独特的风味和制作工艺在全国范围内享有盛誉。下面就来介绍一下粤菜和其经典代表菜品。

一、粤菜的特点

1. 原材料丰富广东依山傍海，素有“海珠之国”的美誉，因此粤菜的原材料以海产品为主，如鲍鱼、鲍鱼肝、黑豚肉等。

2. 制作工艺精细粤菜注重制作工艺，做菜方法多样，包括蒸、煮、炒、煎、烤等多种。

3. 口味清淡粤菜口味清淡，重视原汁原味的味道，以突出原材料的鲜美为主，追求鲜、嫩、软、滑的风味。

4. 花样繁多粤菜菜品繁多，口感浓郁、菜肴上佳，包括了甜、酸、苦、辣、咸五味调和。

二、经典代表菜品

1. 港式早茶早茶是一种典型的广东式美食，由香港文化传承到中国各地。早茶有着特殊的文化内涵和不同的美食形式，包含有点心、煲汤、酥类、粉面、馄饨等等。

2. 干烧伊面干烧伊面是广东粤菜中的一道经典菜品，主要材料是伊面、叉烧等，口感香脆，味道鲜美，又称飘香脆皮面。

3. 清蒸活鱼清蒸活鱼是粤菜中非常有名的菜品，以新鲜的鱼类为材料，采用清蒸的方式烹制，口感鲜美、肉质鲜嫩。

4. 奶皇流沙包奶皇流沙包是广东粤菜的代表菜品之一，是一款馅料为流沙香脆的小点心，吃起来鲜香口感十足。

5. ****是广东传统小吃之一，以豆腐皮、鱼丸、贡丸等为主要材料，加上鲍汁等特制的调料，口感鲜美诱人。

总之，粤菜是广东饮食文化的代表，有着丰富的饮食文化内涵，经典的代表菜品也更是令人垂涎欲滴。