粤菜有哪些代表性的味型（挑战你的味蕾，让你爱不释口）

·清淡咸鲜的鲍汁

·酱香浓郁的蚝油

·麻辣鲜香的椒盐

·甜酸爽口的糖醋

·咸鲜麻辣的咖喱

粤菜的味型极其丰富，不仅基于食材自身的口感特点，而且深受南北风俗文化的影响。一道好的粤菜，味型要丰富，口感要细腻，口味要渗透到每一寸味蕾。

清淡咸鲜的鲍汁

鲍鱼是粤菜中的食材代表之一，鲍汁也是粤菜烹调中极为重要的味型。鲍汁一般选用佐料清淡，咸鲜度要掌握得恰到好处。鲍汁可以单纯用来润饰食材，也可以和主料融合，达到相辅相成。鲍汁还是烹调大师用于“翻花”、“反复切砍”等高难度手艺的必备调料。

酱香浓郁的蚝油

蚝油是粤菜中重要的调料之一，可以单独使用，也可以与其它调味料一起使用。蚝油味道鲜美浓郁，搭配海鲜特别合适。作为调味品，其主要的作用是增强菜品的鲜味和香味，滋润口感，令人回味无穷。

麻辣鲜香的椒盐

椒盐由椒粉和食盐混合而成，混合比例不同，味道风味各异。主料多为略带清淡的食材，如鱼、虾、蟹、翅等，椒盐则提供了口感上的口味亮点。其口感麻辣鲜香，让你一口接一口，根本停不下来。

甜酸爽口的糖醋

糖醋也是经典的南方味型，深受人们的喜爱。其味道将甜、酸、辣的元素混合在一起，特别适合与主材料如肉类、禽类搭配，使菜品更为鲜活可口。糖醋更是各种餐馆里待客送礼的必备菜品，其浓郁的口感和呈现的华丽色彩，令人印象深刻。

咸鲜麻辣的咖喱

咖喱由各式香料混合而成，口感咸、鲜、辣，鲜香味道难以置信。咖喱不仅可用于烹制肉类，也可与海鲜类食材以及各种蔬菜一起使用，皆可展现咖喱为地道的味道。吃惯了单调又清淡的菜肴，来一碗咖喱，香气熏鼻，口感也是，一口咖喱下肚，疏导压力、滋养身体，稍后还会余香缭绕。