川菜猪血的秘制做法，让你做出口感极佳的小火锅，轻松赢得男友芳心

在这个寒冷的冬季里，总想着来一碗温暖味美的小火锅。这时候，就有一个特别受欢迎的小火锅口味——川菜猪血火锅。如何做出一碗口感的川菜猪血火锅呢？下面就为大家分享一下川菜猪血的秘制做法。

1. 食材准备

（1）猪血、肉片、鸭血、牛肉我们可以根据个人口味增减。

（2）豆皮、面筋等。

（3）爆炒辣椒油、花椒粉、鸡精、酱油、葱姜蒜末、白芝麻等。

2. 调制汁料

（1）在热锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末，炒出香味后加入适量辣椒、花椒，炒出红油，这就是我们的爆炒辣椒油。

（2）在一个碗中，放入适量的鸡精、酱油、花椒粉、白芝麻，搅拌均匀即成汁料。

3. 制作过程

（1）将豆皮、面筋用滚水焯烫一下，捞出备用。

（2）热锅中倒入适量油，放入肉片、猪血、鸭血、牛肉，煸炒变色。

（3）倒入适量清水，煮开后放入刚刚烫过的豆皮、面筋等，加入适量的调制汁料。

（4）汤汁在烹煮的过程中，因为放入了豆皮和豆腐等松软的食材，所以汤汁稍微会变稠，我们可以在烹煮的过程中，不断加入清水，这样既可以保证汤汁的浓稠程度，也可以避免食材煮到过度。

（5）川菜猪血小火锅的精髓在于鲜、香、辣，我们需要在汤汁烹煮的过程中，加入适量鸡精、花椒粉等调味品，补充香味的同时，让汤汁更加诱人。

制作完毕后，川菜猪血小火锅就可以送上餐桌了。喜欢吃辣的朋友，可以在食用的时候再加入一些辣椒油，口感更加颇具层次感。不过，小火锅烹煮过程中，川菜猪血这种食材的火候掌握不好，容易煮烂更容易带来口感上的影响，川菜猪血的制作需要您多注意一下。制作好的川菜猪血小火锅不仅颜值高、香味浓郁，还能帮助您轻松赢得男友芳心。