川菜蒸鱼超级美味的做法分享

本文主要介绍川菜蒸鱼的做法，教大家如何制作出超级美味的蒸鱼。

1. 鱼的选择

选择新鲜的鱼非常重要，选择不带骨的鱼片。川菜蒸鱼一般选草鱼或是鲈鱼等，因为这两种鱼的肉质较好，口感也更加适宜。

2. 腌制鱼片

把选好的鱼片放入盆中，加入适量的盐和料酒，拌匀腌制20分钟。这样既可以去腥又可以增加口感。

3. 准备配菜

事先准备好生姜、蒜末、红椒等川菜常用的配菜，备用。

4. 热锅煸炒

在炒锅中加入油，烧热之后加入生姜、蒜末、红椒等配菜，煸炒香味四溢。

5. 上屉蒸鱼

把腌好的鱼片放入蒸屉中，上面铺上已经炒好的配菜，再蒸15分钟左右，视鱼的大小而定。

6. 给蒸鱼浇汁

在另一个炒锅中烧热油，加入生姜蒜末、红椒等配菜，煸炒出香味后加入调料。川菜蒸鱼的调料一般是生抽、老抽、花椒粉、盐和鸡精等，根据个人口味增减。

7. 上菜

把蒸好的鱼片取出，倒入煸炒好的调料，均匀的浇在鱼上即可上桌。

总之，只要按照上述步骤，我们就可以制作出一份非常美味的川菜蒸鱼。希望大家都可以成功做出这道好吃的菜肴，招待自己的亲友。