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2. 闽菜菜品介绍包括福州饮食、泉州饮食等地方特色菜品。
1. 闽菜简介
闽菜是指福建省地方特色菜肴。福建省是全国的历史文化名城，拥有悠久的历史和文化底蕴。闽南闽北两大风味口味独特，烹饪工艺精湛，菜品品种繁多，形成了丰富多彩的福建饮食文化。
闽菜的特点是主料芳香，口味清淡，独具地方特色。因为福建地区地形复杂，气候湿润，故闽菜的菜汁浓郁，色香味俱佳，营养丰富，居全国地方菜系之上。
2. 闽菜菜品介绍
（1）福州饮食
福州菜是福建省的地方特色菜品之一。福州菜的特色是清淡、细腻，口感鲜美，吃起来很有嚼劲，但不会觉得油腻。
富有福州风情的美食有
福州醉鸭真正的福州醉鸭有一个特点，那就是醉鸭的醉，是用日光下的红糖烤制而成，吃起来甜丝丝的，肉质鲜美，非常的入味。
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福州桂鱼汤桂鱼汤吃的特征是，汤口鲜，汤里入口即化和细腻的鱼肉。
（2）泉州饮食
泉州菜指从福建泉州市及其周边地区出产的菜肴。泉州菜有鱼、虾、蟹等海鲜。泉州人喜欢吃海鲜，认为是水源清新，营养丰富的食品。
家喻户晓的泉州名菜有
开花菜花菜名开花菜，因它是一种能开花的菜，而得名开花菜。开花菜鲜嫩爽口，甜脆可口，清爽可口，且营养丰富。
肉粽泉州肉粽在制作上细了，糯米饭细腻软糯，肉馅用鲜嫩的瘦肉，配以当地的香菇、笋干等地方特产作调料，肉粽无论是在外型还是内味上都令人回味无穷。
福建菜种类繁多，包括福州饮食、泉州饮食等特色菜品。福建人对美食的讲究是从字面上讲究的，福建人常说一口好 ，意思是一口好的食物的质量和口感都很出众。如果你想品尝福建美食，那么不妨来福建一趟吧。
