红烧猪蹄川味的做法和口味怎么样？

猪蹄是很多人都喜欢的一道美食，红烧猪蹄的做法也非常的多，其中川味红烧猪蹄更是备受青睐。下面我们就来介绍一下如何制作美味可口的川味红烧猪蹄。

猪蹄一只、花椒、八角、葱姜蒜、干辣椒若干、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜、清水适量。

制作过程

1.将猪蹄清洗干净后，用开水烫一遍，把表面浮沫冲洗干净，备用。

2.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、八角、花椒炒香。

3.加入猪蹄翻炒均匀，炒上几分钟后加入料酒，翻炒均匀。

4.加入适量的清水，放入适量的盐、糖煮沸，转小火慢炖1.5小时左右。

5.加入适量的生抽、老抽再闷烧半小时左右，让猪蹄入味后即可出锅上桌。

6.撒上香菜末即可。

川味红烧猪蹄的味道较重，以味道香辣、爽口为主，由于浸泡时间较长，猪蹄的肉质变得非常的软烂，搭配上口感爽脆的辣椒，更是美味无比。炖好后的川味红烧猪蹄，咀嚼起来口感非常的棒，香辣中又能感受到淡淡的酱香味道，真的是很美味的一道菜品。

这样一道美味又美观的菜品，制作起来其实并不难，大家只需要去超市购买一只新鲜的猪蹄，再配上一些常见的调料就可以炖制出一道口感的川味红烧猪蹄了。对于很多喜爱麻辣食物的人来说，它的辛辣味道也不容错过。