食品工业原料是食品加工不可或缺的材料，其种类繁多、用途广泛。本文将从多个角度介绍食品工业原料的种类和用途，以供读者参考。
一、食品工业原料的分类
根据来源，可以将食品工业原料分为动物源性原料和植物源性原料两大类。
动物源性原料：鸡蛋、牛奶、肉类等。
根据使用形式，可以将食品工业原料分为粉状、液态和固态三类。
粉状原料：如面粉、淀粉等。
液态原料：如水、鲜奶、调味料等。
固态原料：如蛋白粉、氢化油脂等。
二、食品工业原料的用途
1. 调味品类原料：如大蒜、花椒等，可使食品更加美味可口。
2. 稳定剂类原料：如明胶、磷酸盐等，能够提高食品的质量和稳定性，延长保质期。
3. 酸碱调节剂类原料：如枸橼酸、柠檬酸等，可以调整食品的味道和口感。
4. 发酵类原料：如酵母、发酵粉等，可以促进食品的发酵作用。
5. 增稠剂类原料：如果胶、明胶等，能够增加食品的粘稠度，改善食品的口感。
6. 颜色调节剂类原料：如红曲米、胭脂红等，充分利用食品原料的天然色素，给食品增加色泽。
食品工业原料种类繁多、用途广泛，不同的原料有不同的特点和作用。在食品加工中，选择不同的原料有助于提高食品的质量和口感，更好地满足人们对于食品的需求和期望。
