一、碱性肉类的概念
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国人饮食中，肉类在生活中占有极大的比例。而肉类除了根据其来源不同，还可以根据它们对人体的酸碱性质也可以分为两类，一类为酸性肉类，另一类为碱性肉类。碱性肉类是一类PH值大于7的肉类，其表现为能够抑制酸中毒、减少细胞氧化和增强身体免疫力等功能，对于人体健康十分有益。
二、碱性肉类的种类
鸭肉为碱性肉类，而且其营养很丰富，含有丰富蛋白质和进口氨基酸，易于人体吸收，促进人体新陈代谢，有利于补血补气、补肝肾，理疗脾胃虚劳、营养不良等症状。
鱼肉同样也是一种碱性肉类，其不但含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，而且还富含不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，这些物质能够促进血液循环和脂肪代谢,有助于降低血脂。
鹿肉也是碱性肉类之一，它富含优质蛋白质、亚油酸、不饱和脂肪酸、微量元素，尤其是锌纯度比牛肉高出很多，能够帮助提高人体免疫力、清热祛湿等功效。
兔肉性寒味甘，为碱性肉类。根据营养学分析，兔肉蛋白质含量高，脂肪含量低，且富含优质脂肪酸，维生素B2、B12、铁、钾等，能够帮助增强人体免疫力，抵御疾病。
三、碱性肉类的特点
1.对人体有益
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碱性肉类对人体有益，因为它能够抑制酸中毒、减少细胞氧化和增强身体免疫力等功能。
2.营养丰富
碱性肉类如鸭肉、鱼肉、鹿肉和兔肉营养丰富，除了含有丰富蛋白质和进口氨基酸，而且还富含维生素、微量元素、必需脂肪酸等有益物质。
3.易于烹饪
碱性肉类比较嫩，容易加工，烹饪方式也很多样，如烤、蒸、煮、炸等，可以满足人们的不同口味需求。
总之，碱性肉类是对人体有益且营养丰富的肉类，可以作为人们饮食中的重要组成部分，但是也应该注意适量食用，以避免肉类脂肪过多对身体健康带来的不良影响。同时，可通过搭配一些酸性蔬菜食用，以达到平衡营养的效果。
