闽菜代表——厦门市特色美食（你不能错过的三道必点菜）

本文将介绍福建省厦门市的特色美食——闽菜，并介绍你不能错过的三道必点菜。

闽菜，是福建菜系之一，以福州、厦门、泉州、漳州等地区为代表。闽菜的特点是选料精细、清淡鲜美、讲究刀功、注重色、香、味的统一，被誉为“福建宫廷菜”。其中，厦门闽菜以海鲜为主要食材，口味清淡，做工细腻。

发展历程

闽菜初起源于福州，距今已有千年历史。在不同的朝代，闽菜也随着宫廷、商人和民间餐饮文化的传播而逐渐发展壮大。今，闽菜已成为中国八大菜系之一，并在全国各地拥有众多粉丝。

特征与特点

厦门闽菜以独特的海鲜风味、口感细腻、选料讲究、色、香、味俱佳闻名于世。以厦门三大必点菜——沙茶面、海蛎煎和花雕鸡为代表，沙茶面独具闽南特色，色香味俱佳，海蛎煎是厦门传统小吃之一，口感香脆，花雕鸡则是口感鲜嫩，酒香浓郁。

应用领域

厦门闽菜已成为厦门市的代表文化，涵盖了餐饮、旅游、文化等多个领域。无论是旅游者还是当地居民，都喜欢品尝正宗的厦门闽菜，甚闽菜的制作技艺也被纳入地方民间文化遗产保护名录。

研究现状

目前，闽菜的研究已成为中国烹饪领域的重要课题之一。近年来，随着中国菜肴的走向世界，闽菜的国际化研究和交流也日益增多。

展望与发展

随着经济和文化的不断发展，厦门市的餐饮文化也将不断发展和创新。相信不久的将来，闽菜将会走向全球，成为国际菜系的一份子。