想要品尝拔丝菠萝的美味,却又不知道如何下手?别担心,今天就来为你揭秘拔丝菠萝的家常做法,让你轻松驾驭这一道经典甜品。
我们需要准备的食材有:新鲜的菠萝、白糖、醋、生抽、水以及油。菠萝最好选择成熟度适中,口感略微软糯的,这样炸出来的拔丝菠萝会更加美味。
接下来,我们来详细步骤:
1. 将菠萝去皮,切成大小适中的块状,放入淡盐水中浸泡,防止氧化变黑。
2. 把锅加热,倒入适量的油,油温升至五六成热时,将菠萝块沥干水分,逐一放入锅中炸至表面微黄,捞出控油备用。
3. 另起锅,加入适量的水,然后加入白糖,开中小火慢慢熬制。期间可以适量加入醋、生抽,增加酸甜口感。
4. 当糖浆颜色变深,开始出现大泡时,迅速将炸好的菠萝块放入锅中,翻炒均匀,让每一块菠萝都裹上糖浆。
5. 关火,将拔丝菠萝倒入抹油的盘子里,稍等片刻,让糖浆冷却硬化,就可以品尝美味的拔丝菠萝了。
需要注意的是,熬制糖浆时要控制火候,避免糖浆烧焦或者糖分不够。另外,炸菠萝的油温不要过高,否则容易炸糊。
这样一道美味的拔丝菠萝,既可以是家庭聚餐的小甜品,也可以是招待朋友的佳肴。学会了这道家常做法,再也不用担心外面的拔丝菠萝不够美味了。赶紧动手试试吧,让家人朋友也品尝到你亲手制作的美食吧!