中国有许多不同的美食，而鲁菜可被认为是其中代表性的一种。这种料理以山东省为中心，以其鲜美的味道、丰富的配料和精致的制作工艺而著称。掌握这100款经典鲁菜做法，将能让你成为真正的鲁菜高手。
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一、关于鲁菜
鲁菜以烹饪技巧的复杂性和丰富多彩的味道而著称。它的特点是以肉为主料，用高温煮制出浓郁的汤汁，调味以咸鲜为主，同时丰富而不过于油腻。 鲁菜菜品的种类非常繁多，它们包括了汤品、热菜、凉菜、小吃等。
二、经典鲁菜做法——油闷大虾
油闷大虾是一道家常菜，味道鲜美、色香俱佳。其制作比较简单，需要准备好以下材料
1. 大虾600克
2. 姜蒜末适量
3. 料酒、盐适量
4. 麻油10克
5. 葱花、红辣椒丝适量
6. 调料油适量
具体制作步骤如下
1. 将大虾洗净，挤出虾线，切成3段。
2. 热锅冷油，加入姜蒜末爆炒，加入料酒、盐，待料酒熬干后加入清水，放入虾子。
3. 中小火煮虾变色后，加入麻油并拌匀。
4. 加入葱花、红辣椒丝，再淋上适量的调料油即可。
三、100款经典鲁菜做法
除了上述油闷大虾，还有许多其他美味的鲁菜菜品。以下是其中的100个经典做法
1. 外婆红烧肉
2. 地三鲜
3. 左宗棠鸡
4. 红烧茄子
5. 家常豆腐
6. 红烧牛肉
7. 红烧鸡翅
8. 四喜丸子
9. 葱爆羊肉
10. 糖醋里脊
11. 宫保鸡丁
12. 酱爆茄子
13. 红烧猪蹄
14. 烤乳鸽
15. 土豆烧牛肉
16. 韭黄炒蛋
17. 炖牛肉面
18. 香菇青笋炒肉片
19. 翅根肚尖汤
20. 炸糕
21. 酒鬼花生米
22. 豆腐干炒肉丝
23. 炒虾仁
24. 糖醋鱼
25. 烧鸡翅
26. 蒜泥白肉
27. 开水白菜
28. 辣白菜炒肉
29. 荷塘小炒肉
30. 干煸豆角
31. 排骨豆腐煲
32. 肉夹馍
33. 鱼香肉丝
34. 糖醋排骨
35. 糖醋土豆丝
36. 糖醋鸡肉
37. 糖醋蒸鸡蛋
38. 红烧鸭肉
39. 红烧狮子头
40. 花菜炒肉片
41. 原味鸡翅
42. 炸虾仁
43. 鱼香茄子
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44. 五花肉炒豆芽
45. 生炒芥菜
46. 清蒸鲈鱼
47. 盐水鹅
48. 椒盐虾
49. 爆炒牛肉
50. 香菇青椒炒腰花
51. 爆炒大虾
52. 干锅牛蛙
53. 蒜苗炒肉片
54. 炒菜心
55. 炸酱面
56. 葱油拌面
57. 烤鸭片
58. 醋溜土豆丝
59. 麻婆豆腐
60. 凉拌三丝
61. 蒜泥串鸭肝
62. 蒜泥鲍鱼
63. 酸辣土豆丝
64. 干煸豆角末
65. 酸辣鸡丝
66. 啤酒大虾
67. 鱼香肉末茄子
68. 酒酿圆子
69. 鱼香茄子煲
70. 炝拌凉粉
71. 干煸四季豆
72. 煎三样
73. 火爆浇头
74. 滑蛋蘑菇
75. 瑶柱芦笋炒饭
76. 红烧鲫鱼
77. 泡椒牛肉
78. 麻辣牛蛙
79. 熘肝尖
80. 芹菜炒香干
81. 紫菜汤
82. 韭黄肉饼
83. 炝拌茄子
84. 海鲜炒面
85. 鱼香肉丝水饺
86. 酱爆虾仁
87. 蘑菇烩鸡肉
88. 红烧鱼头
89. 苦瓜炒肉末
90. 豆皮炒香干
91. 点心饺子
92. 白灼虾
93. 京酱肉丝
94. 糯米鸡
95. 红烧肥肠
96. 虾仁酿鸟蛋
97. 炒豌豆尖
98. 火爆双脆
99. 块豆腐炒肉饼
100. 红烧肚丝
以上提供的100款鲁菜做法是非常有价值的。通过掌握这些菜谱并将它们融入到自己的烹饪技能中，您将能够表现出更为的厨艺以及变得更好的鲁菜厨师。不仅如此，这些美味的餐点也是可以与家人和朋友分享的，带给你们更多的快乐和信心。
