探寻东北菜中的鲁菜（不要错过这些老字号经典菜品）

一、红烧肉

红烧肉是鲁菜的经典菜品之一，也是东北人民的一道菜。红烧肉的做法大致相同，但是由于烹饪技巧和调料的不同，每家店铺的红烧肉口味也有所不同。其中，锅炖红烧肉，是东北地区的特色菜品之一，也是口感为鲜美的一种红烧肉。

二、烤羊肉串

烤羊肉串是在东北菜中为常见的一种菜品。烤羊肉串要选用新鲜的羊肉、加入适量的辣椒粉和花椒粉腌制，经过火烤之后口感鲜美、嫩滑多汁。在很多老字号的餐饮店里，可以品尝到正宗的烤羊肉串，让你体味到东北的美食文化。

三、狮子头

狮子头是鲁菜里的一道传统菜品，制作过程也十分讲究，须选用优质的五花肉，再加入适量的姜蒜、香菇、鸡蛋等调料，经过手工搓制之后，再用葱姜调味煮熟即可。狮子头的外形似狮子头，口感则鲜香浓郁，适合和米饭一起食用。

四、高汤肉丸

高汤肉丸，顾名思义，就是将肉馅和高汤搭配在一起，煮制而成。高汤肉丸口感嫩滑，汤汁鲜香浓郁，吃起来有一种家乡的味道。在东北地区的老字号餐饮店里，高汤肉丸也是许多人的口味。

五、大盘鸡

大盘鸡起源于四川，但在东北地区却也有很多人喜欢吃。大盘鸡呈现的是鲜红鲜亮的色泽，口感辛辣鲜香、味道浓郁，每一道菜都让人回味无穷。在东北地区，大盘鸡的味道也各有特色，和四川产生了不同的味觉感受。

总之，鲁菜是东北人民心中的“美食”，它深受广大食客的喜爱。同时，不同的老字号餐饮店，各具特色，品味各异。来东北，可以尝尝鲁菜的经典菜品，领略这里的美食文化。