你知道吗？广东卤水猪耳朵，竟是这道菜的秘诀！
提起广东美食，卤水猪耳朵绝对是其中的佼佼者。这道菜选用猪耳朵为主料，搭配独特的卤水配方，经过精细的制作工艺，最终呈现出令人回味无穷的美味。今天，就让我来为你揭秘广东卤水猪耳朵的独家制作方法，带你领略这道美食的魅力所在。
我们需要准备以下食材和调料：猪耳朵、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、生姜、大蒜、葱、辣椒。
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接下来，我们将猪耳朵处理干净，放入开水中焯水去腥，然后捞出备用。在锅中加入适量的油，烧热后放入冰糖，小火慢慢炒化，再加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。接着加入八角、桂皮、香叶、草果、丁香等调料，翻炒均匀，最后加入适量的水，烧开后转小火慢炖。
在这个时候，我们可以将焯好水的猪耳朵放入砂锅中，倒入炖煮好的卤水，加入姜片、葱段、辣椒，大火烧开后转小火，继续炖煮约30分钟。待猪耳朵熟透后，捞出晾凉，切片装盘。
我们可以将锅中的卤水过滤，去除杂质，然后重新倒入锅中，加入适量的盐和糖调味，烧开后浇在猪耳朵上，使其更加入味。这道美味的广东卤水猪耳朵就制作完成了！
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广东卤水猪耳朵，色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感爽滑。搭配上秘制的卤水，更是让人食欲大增。学会了这道菜，你将成为家人和朋友眼中的美食高手。赶紧动手试试吧，让广东卤水猪耳朵的美味征服你的味蕾！