番茄炒蛋鲁菜（一道地道的家常菜）

一、食材准备

番茄、鲍鱼菇、鸡蛋、大葱、生姜、蒜、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、食用油。

二、做法步骤

1.将鲍鱼菇切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。

2.将番茄切成小块备用。

3.将鸡蛋打散，加入适量盐和白胡椒粉拌匀成蛋液备用。

4.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

5.放入鲍鱼菇翻炒变软。

6.倒入番茄块煸炒，加入少许盐、生抽以及料酒调味。

7.等到番茄熟透之后就可以倒入蛋液翻炒凝固即可。

8.加入适量的生抽进行收汁，撒上一点葱花即可出锅。

三、食用提示

1.鲍鱼菇口感鲜美，所以肯定不能放错。

2.放少许白胡椒粉可以去蛋的腥味，使炒出来的蛋更加美味。

3.翻炒鸡蛋的时候要快速翻炒，否则会很容易散开。

4.的收汁是为了浓缩番茄、蛋、菇的味道，所以在调味的时候要照顾到这一点。