蒸肉饼的做法窍门(蒸肉饼怎么做又软又滑窍门)

让我们揭开蒸肉饼的神秘面纱，看看这道家常美食是如何制作的。蒸肉饼是一道深受大众喜爱的家常菜，其鲜嫩多汁的口感和浓郁的肉香让人回味无穷。那如何才能做出美味的蒸肉饼呢？接下来，就让我为大家揭晓蒸肉饼的做法窍门。

一、选材关键

1.选用新鲜猪肉：新鲜猪肉的口感更佳，营养成分也更高。建议选择瘦肉与肥肉比例为6:4的猪肉，这样做出的肉饼口感更好。

2.调料选择：蒸肉饼的调料主要有生抽、老抽、料酒、食盐、糖、葱姜等，适量添加，既能提味又不会掩盖肉香。

二、制作步骤

1.剁肉馅：将猪肉切成小块，然后用刀剁成肉馅。剁的过程中，可以适量加入葱姜末，以提高口感。

2.调制肉馅：在肉馅中加入适量的食盐、糖、生抽、料酒、葱姜末、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

3.蒸制：将调好味的肉馅放入蒸盘中，用勺子压成饼状。蒸锅中加入适量水，水开后放入肉饼，盖上盖子，蒸约20分钟即可。

4.出锅：蒸好的肉饼出锅后，可以撒上一些葱花、香菜末点缀，增加色香味。

三、蒸肉饼的关键窍门

1.肉馅要剁得细碎，这样蒸出的肉饼口感更佳。

2.在调制肉馅时，适量加入葱姜末、胡椒粉等调料，可以去腥增香。

3.蒸肉饼时，火候要控制好，用中小火蒸制，避免肉饼外面熟透，里面还没熟的情况。

4.出锅前可以试试肉饼的口感，如果觉得不够熟，可以盖上盖子继续蒸一会儿。

掌握了这些窍门，你就能在家中轻松做出美味的蒸肉饼。试试看吧，让你的家人和朋友都为你的手艺点赞！